Sopa de rape

Ingredientes para dos personas:

- 200 tomate natural.

- 25 ml. de aceite de oliva.

- 20 grs. de pan del día anterior.

- 30 grs. almendras crudas.

- 2 dientes de ajo pelados.

- Media cebolla mediana.

- 50 ml. de vino blanco.

- 1 litro de caldo de pescado (si no hay, se puede sustituir por agua con una pastilla de caldo).

- 250 grs de rape (o cualquier otro pescado blanco).

- Sal y perejil.

- Triturar el tomate, 100º, vel 6-8-10, 1 min. Retirar, reservar y lavar la jarra.

- Mientrar, tostar en una sartén los ajos, el pan y las almendras. Colar el aceite y echar en el vaso, junto con la cebolla (3 segs, vel. 5); la parte sólida hay que echarla en un mortero y reservar.

- Añadir el tomate triturado y el vino blanco, cocer 10 min., 100º, vel. 1.

- Sumar el pescado, el caldo o agua con pastilla. Programar 15 min., 100º, vel. 1. Al finalizar el tiempo, sacar el pescado y desmenuzar.

- Entretanto, al mortero previamente reservado, le añadimos perejil y hacemos un majado. Lo ponemos en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad 5, ponemos después el pescado troceado y cocinamos 5 min, 100º, vel. 1. ¡Y listo!.

En mi caso, está más triturada de lo que digo en la receta, más que sopa es crema, los niños... qué os voy a contar...