Potaje de garbanzos

Ingredientes para dos personas:

- 200 grs. de garbanzos pedrosillanos.

- Media cebolla mediana.

- 2 dientes de ajo enteros.

- 1 zanahoria.

- Media rama de apio.

- 100 militros de vino tinto.

- Caldo de carne al gusto.

- 1 cucharadita de pimentón.

- 1 cayena pequeña (opcional).

- 2 cucharadas de tomate triturado.

- 1 hoja de laurel.

- 1 corteza o hueso de jamón.

- 1 huevo cocido (opcional).

- 1 chorro de aceite de oliva.

Pon los garbanzos pedrosillanos en agua fría la noche anterior y deja reposar.

En una cazuela de barro, sofríe la cebolla picada con el aceite y la guindilla, hasta que esté transparente. Añade entonces la zanahoria y los ajos, remueve bien y ponle el apio en pequeñas rebanadas. Deja freir cinco minutos y échale entonces todos los demás ingredientes, excepto el caldo y el huevo cocido. Mézclalo todo bien y déjalo otros cinco minutos. Tendrá aproximadamente este aspecto:

Añade caldo hasta cubrir el conjunto y cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos. Deja reposar el máximo tiempo que puedas antes de servir y si quieres, añadir el huevo picado al poner en la mesa.

Aspecto después de reposar (aún en la cazuela):

Si quieres algo más consistente, en lugar de la corteza o hueso de jamón para darle sabor, ponle directamente daditos de jamón o un chorizo de cocinar.

(Perdonad por las fotos borrosas, tengo que investigar por qué salen así últimamente).