- 1 puñado generoso de lentejas pardinas por persona.
- 2 chorizos de pueblo.
- 1 trozo de panceta ibérica salada.
- 1 cebolla troceada.
- 1 zanahoria grande.
- 1 cabeza de ajo entera sin pelar.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Agua para cubrir.
Poner todos los ingredientes en una cazuela de barro y dejar cocer a fuego lento una hora y media, aproximadamente. Desespumar de vez en cuando y si se queda corto de agua, añadirle agua fría. Dejar reposar antes de servir.
No es necesario echarle sal al cocinar, puesto que lleva la panceta salada. Cada comensal luego se puede añadir si es preciso.
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